Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de chocolat noir
- 150 g de fraises fraîches
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
- Étale la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- Utilise un emporte-pièce en forme de cœur pour découper des cœurs dans la pâte. Tu auras besoin de deux cœurs par dessert.
- Préparation de la garniture :
- Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Lave et coupe les fraises en fines tranches.
- Assemblage :
- Dispose une cuillère à café de chocolat fondu au centre de la moitié des cœurs de pâte.
- Ajoute quelques tranches de fraises sur le chocolat.
- Recouvre avec les autres cœurs de pâte en appuyant légèrement sur les bords pour les sceller.
- Dorure :
- Mélange le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait.
- Badigeonne les cœurs de pâte avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
- Cuisson :
- Place les cœurs de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourne pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
- Finition :
- Laisse refroidir légèrement les cœurs de pâte.
- Saupoudre de sucre glace avant de servir.
Et voilà, des délicieux cœurs de pâte feuilletée aux fraises et chocolat, parfaits pour une douce soirée de Saint-Valentin ! Bon appétit !
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions :
Préparation des légumes :
- Lave les poireaux et coupe-les en rondelles.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes.
- Épluche et émince l’oignon.
- Épluche et hache les gousses d’ail.
Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute l’ail haché et fais-le revenir pendant une minute.
- Ajoute les poireaux et fais-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute les cubes de pommes de terre et mélange bien.
Cuisson de la soupe :
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixage :
- Une fois les légumes cuits, retire la casserole du feu.
- Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Finition :
- Ajoute la crème fraîche et mélange bien.
- Assaisonne avec du sel et du poivre au goût.
- Réchauffe la soupe si nécessaire.
Service :
- Verse la soupe dans des bols.
- Garnis avec du persil frais haché si désiré.
Et voilà, une soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre, parfaite pour réchauffer les journées froides de février ! Bon appétit !
Pour préparer une focaccia rôtie avec jambon à l’os, pesto vert, et olives Taggiasche, voici une recette que vous pourriez suivre. Cette combinaison de saveurs méditerranéennes promet un plat riche et savoureux, parfait pour un repas informel ou comme apéritif lors d’une réunion entre amis.
Ingrédients:
Pour la Focaccia:
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel fin
- 10 g de sucre
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 50 ml d’huile d’olive, plus un peu pour la garniture
- Gros sel, romarin frais (optionnel) pour garnir
Garnitures:
- 200 g de jambon à l’os, tranché finement
- 100 g de pesto vert maison ou prêt à l’emploi
- 150 g d’olives Taggiasche (ou d’autres olives noires de qualité)
- Huile d’olive extra-vierge, pour arroser
- Roquette ou basilic frais pour servir (optionnel)
Instructions:
Préparation de la Focaccia:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez la levure préalablement diluée dans l’eau tiède. Commencez à mélanger en incorporant peu à peu l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte.
- Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Incorporez l’huile d’olive vers la fin du pétrissage.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon humide, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Préchauffez votre four à 220°C (428°F). Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée, formant un rectangle ou un cercle, selon votre préférence. Laissez reposer 20 minutes de plus.
- Faites des empreintes avec vos doigts sur toute la surface de la pâte, arrosez d’un filet d’huile d’olive, et saupoudrez de gros sel et de romarin frais. Cuisez au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Assemblage:
- Une fois la focaccia cuite et refroidie, coupez-la en morceaux de la taille d’une bouchée ou en tranches plus grandes, selon votre préférence.
- Étalez une couche de pesto vert sur chaque morceau de focaccia.
- Ajoutez une tranche de jambon à l’os sur le pesto.
- Garnissez avec des olives Taggiasche et, si désiré, un peu de roquette ou de basilic frais.
- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive extra-vierge juste avant de servir.
Cette recette de focaccia est adaptable selon vos goûts. Vous pouvez ajuster les quantités des garnitures ou même ajouter d’autres ingrédients comme des tomates séchées ou de la mozzarella fraîche pour varier les plaisirs. Bon appétit!
Ce tartare de bœuf aux saveurs asiatiques est une fusion parfaite entre la tradition française et les arômes orientaux. Servi sur un lit de légumes croquants, il offre une expérience gustative riche en textures et en saveurs.
Ingrédients :
- 300g de filet de bœuf de qualité, finement haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché (facultatif)
- Légumes croquants (carottes, concombres, radis) coupés en julienne
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, l’échalote, les graines de sésame et le piment rouge. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pendant ce temps, préparez les légumes croquants en les coupant en fines juliennes.
- Servez le tartare de bœuf sur un lit de légumes croquants. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
Conseils d’expert :
- Pour une touche encore plus asiatique, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert ou de citronnelle hachée à la marinade.
- Assurez-vous d’utiliser un bœuf de très bonne qualité, idéalement du filet, car il est consommé cru.
- Vous pouvez accompagner ce plat d’un verre de vin rouge léger ou d’un thé vert frais pour compléter l’expérience gustative.
Bon appétit !
Voici une recette originale qui saura ravir les papilles de vos convives : des ravioles de crevettes servies avec une sauce citronnée. Ce plat allie la douceur des crevettes à la fraîcheur du citron, pour une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients :
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 paquet de pâte à ravioles
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d’ail émincées
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
Préparation :
- Dans un mixeur, combinez les crevettes, une gousse d’ail, le zeste de citron, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Étalez la pâte à ravioles sur un plan de travail légèrement fariné. Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque carré de pâte.
- Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis repliez pour former une raviole. Assurez-vous de bien sceller les bords.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les ravioles pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égouttez.
- Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir la deuxième gousse d’ail émincée. Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Ajoutez les ravioles à la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Conseils d’expert :
- Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert à la sauce.
- Assurez-vous de bien sceller les ravioles pour éviter qu’elles ne s’ouvrent pendant la cuisson.
- Pour une présentation élégante, servez les ravioles dans une assiette creuse avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron.
Bon appétit !
